Para muchos que vienen por estos aires de Lisboa, no hay nada mejor que visitar una tienda de vinos en Lisboa, para muchos que ya conocen, se dirigen a lugares como Garreifara Nacional, todo esto ideal para comenzar una ruta en un viaje completamente reservado con catas, visitas y cenas. Esta experiencia de viaje nos lleva a Lisboa en Portugal, un lugar para la degustación de buena comida regional y por supuesto un buen vino.

Fotografía por juantiagues

Ante ello y siguiendo la ruta ¿Cómo comenzar nuestra degustación del vino? Esto no tiene porque ser en un fin de semana, para ello se puede comenzar en un lunes (mejor si es que no deseas estar con mucha gente), se puede programar una degustación en la azotea mirando por encima del río Ebro, alternativamente se puede aconsejar hacer un paseo rápido a Garrafeira Campo de Ourique, esta es una pequeña tienda de vino portugués ubicado al este del Parque Florestal de Monsanto y al oeste de la Avenida Infante Santo en Lisboa. Desde cualquier punto adyacente en donde usted se encuentre, este es fácilmente accesible en un corto trayecto en taxi.

Inaugurado en 1982 por Arlindo Santos, Garrafeira Campo de Ourique es pequeño, pintoresco, y se define en una sola palabra, acogedor. A la vista se tiene a cientos de línea de botellas que se pueden ver desde los estantes de madera que van desde el piso al techo, en el que se puedo tener una de estas botellas con sólo una escalera móvil para ayudar en tenerla de manera “heroica”  una botella de la estantería superior. La clasificación de las botellas va por región y luego por el estilo, es una tienda maravillosa con un servicio fantástico. Y aunque nunca se puede comparar con amplia selección que se tiene de Garrafeira Nacional (aquí, estamos hablando de David y Goliat) pero que absolutamente pueden competir en precio.

Fotografía por mashpedia.com.br

En la actualidad, Garrafeira Campo de Ourique tiene una gran gama de menús de vinos e incluso suministra a algunos de los más populares restaurantes y hoteles en Lisboa, incluyendo la cadena de hoteles Four Seasons. Ante esto, consideramos que esta tienda es absolutamente digna de venir en una ruta del vino cuando se pasa a través de Lisboa.

1982 fue también la inauguración de una pequeña tienda de delicatessen situado justo al otro lado de la calle de Campo de Ourique Garrafeira por el mismo propietario, Arlindo Santos. Para obtener el éxito de ambas tiendas, Arlindo eligio cumplir con un sueño de toda la vida y para ello elaboro la modernización de la charcutería en más de una tienda gourmet y bar de vinos llamado, Aromas y Sabores. Ofreciendo in situ los productos artesanales portugueses, como: compotas, panes regionales, tradicionales dulces a base de huevos, aceite de oliva a partir de variedades autóctonas, una amplia selección de quesos, jamones, y por supuesto el vino.

Al entrar por la puerta grande, si se gira a la izquierda y pasa un tanto hacia una tienda de delicatessen que está en un lado y una barra de café, gire a la derecha rápidamente y allí verá un pequeño conjunto de escaleras que da a una habitación trasera con 6 mesas de madera adornada con copas de vino, aceite de oliva y vinagre balsámico regional. También verá pinturas en acuarela con temas del vino,  presentados en hermosos colores pasteles que adornan las paredes haciendo que la habitación parezca más un lugar íntimo ideal para la degustación del vino. Continuando más allá de las mesas, usted entrara por una sala de degustación en donde verá una gran mesa ovalada, y un muchas sillas para la degustación de vinos y comidas típicas. Esta sala fue diseñada específicamente por degustadores especialistas en el tema del vino, Aquí Aromas y Sabores sigue trabajando los detalles con los productores de vino y otros licores de las empresas.

Entonces, ¿qué hace de este lugar sea tan singular, tan diferente y tan digno de una visita? En pocas palabras esto es por su buena comida y su vino que se presenta aún mejor. Para la gran satisfacción de los comensales, este lugar tiene un sabor fantástico, además se tiene la oportunidad de probar los cinco quesos regionales, una serie de jamones curados, aceitunas regionales, pan artesanal y el fantástico aceite de oliva.

Sin embargo, me gustaría destacar dos quesos en particular de los cinco que hemos probado. En un artículo anterior, señalé mi adicción total y absoluta para el queso de cabra Serra de Estrela, que tiene una textura cremosa y aterciopelada que, literalmente, puede sacarse y extenderse sobre un gran pedazo de pan recién horneado. También se puede probar la versión de curado del mismo queso que, aunque es igual de sabroso, muestra un poco más de acidez y terminó con una nota de sabor ligeramente más seca. Claro para todo esto, nada mejor que probarlo en vivo.

Fotografía por www.yoname.com

El Queijo da Castelo Branco, es un pequeño y redondo queso semi curado, un queso redondo de oveja de unos 10 cm de circunferencia por 7 cm de alto en su presentación y de sabor realmente fantástico. Es un queso cremoso con una corteza fina y blanca y un intenso aroma fuerte y picante, este realmente delicioso sobre todo para los que gustan de fuertes aromas. De este ultimo queso realmente hay que conocerlo o tener referencias previas de degustación, ello porque puede dar lugar a una sorpresa maravillosa pero también algo “aterradora”, ello porque para algunos este queso tiene un sabor salado increíblemente fuerte que, literalmente, se aferra al plato durante horas!

Otras grandes características de la barra incluyen un menú de degustación que permite al cliente elegir cualquiera de los tres vinos de su carta de vinos para acompañarla en su comida. Si no está seguro de qué vino acompañar con la comida por ejemplo de un pato ahumado o mousse de salmón, aquí mismo le guiarán a través de la experiencia del personal que nos atiende, quien nos explicara tanto el origen del vino y de cómo se hizo este.

Manténgase en sintonía para nuestro siguiente artículo de seguimiento de los vinos portugueses, mientras les deseamos que tenga una buena comida en Aromas y Sabores!