Especial para esos días lluviosos en los cuales lo único que queremos hacer es mirar una película tirados en el sofá y comer algún plato rico. También cuando tengamos una cena importante que requiere que impresionemos a los invitados ya tenemos un ayudante que nos ahorrará horas interminables en la cocina y que nos hará quedar para más como verdaderos chefs. O simplemente cuando las ganas de cocinar faltan. Ahora puede permitirse darse un gustito y decir: Hoy no cocino!

Para estas y muchas otras situaciones estará Elpedido para echar una mano.

Anímese a probar esta nueva opción nueva opción y disfrute de todos los beneficios!

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La cocina australiana se reparte entre restauradores y chefs, desde Perth a Brisbane, estos con orgullo esgrimen sus menús y promueven un tipo de temporada “nacional” para su cocina. En la alta gama del espectro, los restaurantes como: Quay, Tetsuya, el corso y Attica atraen a muchos peregrinos del gourmet de todo el mundo. En las regiones de Australia, el vino, también, juegan un papel en el renacimiento culinario del país e inyectan un sentido profundo, ello desde Rio Margaret al Valle de la Barossa y de la isla de Hunter que rodea Tasmania.

Fotografía por Betchaboy

Pues bien estos son los 5 alimentos australianos a tener en consideración:

Pavlova:

¿Esto es oriundo de Australia o Nueva Zelanda? Un día, algunos intrépidos antropólogos culinarios van a resolver el misterio. En cualquier caso, Australia reclama a la Pavlova como el postre nacional ya registrado. La historia de los orígenes del Pavlova imita a la del melocotón Melba en sentido inverso, de una manera extraña. En 1892, Auguste Escoffier, chef legendario pionero del Hotel Savoy en Londres, hizo este melocotón Melba después de un golpe de inspiración.

Pasteles de carne:

Australia no inventó el pastel de carne, por supuesto, pero tomó la merienda de mano a otro nivel. Este es un plato tradicional australiano. Hay otras comidas tradicionales en este país pero que no se consuman tanto como el pastel de carne, este sin duda es un plato muy aceptado entre los australianos de manera general.

Fotografía por avlxyz

Vegemite:

Cirilo químico Percy Callister tiene en el Vegemite, la marca registrada para una pasta de untar, este es de color marrón oscuro, tiene un sabor salado hecho con extracto de levadura. Este se consume mucho para untarse en los sándwichs y las tostadas, incluso hay recetas para ser empleada en la cocina. Este es un elemento muy conocido en Australia y Nueva Zelanda pero es considerado como uno de los alimentos nacionales de Australia.

Lamington:

Este es un pastel que combina de ser un bizcocho con chocolate, coco y limón. Toda una combinación para hacerlo más deliciosa. El señor Lamington, ex gobernador de Queensland, es a quien se le dio el nombre de este postre.

Fotografía por avlxyz

Hamburguesa australiana:

Esta es una hamburguesa puesta en gran tamaño, parece un “mini edificio” para saciar el hambre en gran puesta. Este deberá llevar el mínimo de remolacha, en vinagre, un aro de piña a la parrilla, picante, mayonesa y/o tomate en salsa de barbacoa y su respectivo huevo.
Recuerden que estamos hablando de comida que no es de ultramar, ya que como muchos ustedes sabrán hay otros platos tradicionales marinos en Australia, digamos que esta es la otra cara de la medalla en comida típica australiana.

Si has estado en Australia y has comido uno de estos platos antes mencionados, nos gustaría que nos hablaras de tu experiencia gastronómica para compartirla en este blog, recuerda que entre todos podemos darnos una idea de lo fascinante que es el turismo y cómo podemos conocerlo mejor que contanto nuestra experiencia de viaje.

Buen apetito!

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En los años transcurridos (demasiados para contarlos), los británicos han adoptado un enfoque mucho más iluminado. En el han descubierto los placeres de la alimentación adecuada que lleva el español. Es así que los británicos han descubierto desde hace un bueno tiempo, no solo un buen clima sino además una saludable y rica gastronomía puesta en escena. ¿Usted se preguntara porque hay británicos que han comprado tantas propiedades en España? La respuesta cae por si sola.

Fotografía por Pelaganso

Cosas a tener en cuenta:

Castellers de la provincia de Tarragona en tiempo de festividad, se puede ver las famosas torres humanas en el medio de la Calle de la Regente, que muestran que España es mucho más que el flamenco y los toros. Es que España tiene una fantasía dentro de su atmosfera que se refleja en su estilo de vida gastronómico, dicho directamente esto en sus alimentos y bebidas. Benidorm ha sido sustituido por Barcelona, en cuanto a las patatas fritas con chorizo que se presentan en sus playas, y es así que muchos de los turistas que vienen sobre todo del norte de Europa, quieren saber siempre todo sobre España cuando vienen de vacaciones, o sea para beber su vino, comer su comida y en general disfrutar de su entorno maravilloso de playa o montaña. ¿Cuántos países tiene esta ventaja? Pocos verdad!

El glamor de la comida española:

Es sabido que los británicos pagan mucho más por ir a comer en un buen restaurant, ello sobre todo sabiendo que a los británicos les gusta tomar un delicioso vino (aunque caro en su país de origen). Alternativamente en el interior de España se puede ir a saborear un buen vino (ello sobre todo en una ruta del vino) y/o comer unas tapas ir a comer una de las mejores tapas en los restaurantes de las grandes ciudades españolas. Las alternativas culinarias es variante para el inglés que quiera probar algo de cada poco. Por ejemplo se puede probar de comer un bacalao con salsa de pimientos o la tradicional jalea. (Para escoger uno de los tantos platos les recomendamos ver los post anteriores en donde mencionamos una larga lista a degustar).

Fotografía por blogefl

Un gran vino:

Toca hablar del vino, para ello los expositores de vino incluidos los grandes nombres español reconocidos se nombran en La Rioja (nombre y lugar del vino). Independientemente del vino que se escoja, usted debe saber que los vinos siempre compiten por ser el mejor y ello da como resultado tener un vino de alta calidad. Esto adicionalmente se simplifica aún más, sabiendo que siempre están presentes para cada exposición del vino a un selecto grupo de catadores.

Fotografía por Bernt Rostad

¿Donde conseguir estos vinos en el Reino Unido?

La mayoría de los vinos en la cata están disponibles en todo el Reino Unido en los supermercados (dos o tres) de los cuales se puede encontrar siempre una pequeña copa para la degustación. En cuanto a los vinos españoles blancos, rosados, los cavas etc. Se trata de la variedad de uva, que es puesta para acompañarla según cada ocasión, eso sí, siempre habrá un vino para el exigente paladar de los ingleses (aunque ellos ya saben de la calidad del vino español).

Celebre su llegada a España con una buena comida!

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Francia no es solo crêpe, lóbulo de foie gras, baguette o croissant. Es más, incluso es más importante la receta de la cocina gala que la Biblia. Para salir a comprobar la delicia de la gastronomía en Francia, primero debemos ir a París, Lyon y la Costa Azul en donde verdaderamente se encuentra una mina de oro gastronómica en algunos de los más diminutos sitios venerables de esta parte de Francia. Con todo esto dicho, echa un vistazo a diez centros culinarios elegidos, de las provincias tradicionales de las regiones contemporáneas de Francia.

Fotografía por bcinfrance

Périgord:

Este queda en el departamento de la actual Dordoña, esto desde la Aquitania, lugar en donde se preparan unas increíbles chuletas. Las demandas culinarias de gran fama en el Périgord incluyen: trufas, vinos de Bergerac, Monbazillac y el untuoso foie, hecho en base de las aves de corral.

Dónde alojarse: Chateau Le Mas De Montet Riberac

Córcega:

Córcega es otro país, que tiene finos hábitos y costumbres en cuanto a gastronomía en Francia. Aquí se puede disfrutar de una sensibilidad singular de un buen vino y por supuesto sus potajes. La isla tiene muchas iteraciones inherentes basadas en ingredientes y técnicas que tienden a caer en línea con la geografía. Estos lugares se adaptan bien para la puesta de castaños, viñas además de esto adaptados en base a sus colinas, cabras y ovejas.

Dónde alojarse: Hotel Sofitel Porticcio Thalassa

Jura:

Esta es la casa del vino amarillo la cual sigue siendo una zona principalmente agrícola. Sí, de hecho, aquí se encuentran los carniceros, panaderos y fabricantes de queso artesanales.

Dónde alojarse: Citea Besancon

Fotografía por tomislavmedak

Provenza:

Este viejo lugar mítico ahora forma parte de la Provenza-Alpes-Côte d’Azur, en cuanto a historia es como un retroceso, especialmente en las vistas de sus comunas de acantilado de piedra caliza como Moustiers y ciudades medievales como Vaison-la-Romaine. Teniendo a Aix como base, es fácil salir a conocer algunos de los sitios rústicos en Francia.

Dónde alojarse: Royal Mirabeau Hotel Aix-en-Provence

Bearn:

Con un toque de Gascuña y un toque de la lengua vasca, la tradicional provincia de Bearn Pirineos es sublime. La especialidad de la casa es la salsa bearnesa que no debe faltar en nuestro itinerario gastronómico.

Dónde alojarse: Best Western Hotel Pau La Palmeraie

Bretagne:

La lista de este lugar es innumerable. Esta es la tierra de la sidra, la cerveza, ostras, mejillones, crepes y mucho más.. Bretagne (Bretaña) es un dínamo cultural.

Dónde dormir: Résidence Le Domaine Des Glénans

Alsacia:

Este es un lugar clásico para la viticultura. Alsacia es rica y diversa. Con la puerta de entrada a Alemania al lado, la influencia se deja nota detrás de deliciosos alimentos básicos vitales como: baeckeoffe, choucroute, flammekueche y fleischnacka.

Dónde alojarse: Hotel Mercure Colmar Centre Unterlinden

Fotografía por louloureuse

Valle del Loira:

La UNESCO eligio este lugar Patrimonio de la Humanidad, y razones no faltan pues el Valle del Loira es el de facto el “Jardín de Francia”. ¿Alguna pregunta? Creo que al respecto no hay duda.

Dónde alojarse: Hotel Domaine de Beauvois

Gers:

La joya de Armagnac (Gers, Midi-Pyrénées) produce buena agricultura, sin embargo, el departamento sobre sale especialmente en el cultivo de uvas, setas y foie gras.

Dónde alojarse: Les Chenes Verts De Gascogne Guesthouse Bezolles

Ródano:

El Ródano tiene un terruño que está considerado en el salón de la fama de los vinos, de Châteauneuf-du-Pape a Vacqueyras. Aquí se tiene un buen vino y esto por supuesto requiere de una buena comida de calidad, lo que hace que el río que pasa por el valle traiga en abundancia los cultivos.

Fotografía por Agathe B

Bon apetite en los mejores lugares culinarios de Francia!

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Orígenes de la bodega:

Haciendo algo de historia diremos que fue iniciada por la familia Hidalgo a mediados de 1800 y está dirigido por descendientes de los hermanos Fernando y fundadores Emilio Hidalgo y su primo Juan Manuel Hidalgo.

El negocio se mantiene en su sitio original, en la ciudad del antiguo Jerez y la bodega se compone de una serie de bodegas tradicionales, de paredes gruesas, separadas por “patios”. Este es un sistema muy antiguo. Cuando la brisa se mueve sobre los edificios, el aire más frío se hunde hacia abajo en el patio y luego a través de las puertas se abren a su alrededor en las bodegas, mientras que el aire caliente del interior de las bodegas se levanta en la catedral como espacios de alto techo. Así es como las bodegas se mantienen frescas, incluso cuando fuera está ferozmente caliente. La temperatura también puede ser regulada por la apertura y cierre de puertas o ventanas, por lo que mantener el interior de las bodegas a una temperatura estable, ideal para el envejecimiento del vino.

Vinos en la bodega:

La primera vez que visité Emilio Hidalgo, con los amigos, tratamos de tres de sus vinos. Su Fino “La Panesa”, un amontillado viejo llamado “El Tresillo 1874″ y su bien conocida “Gobernador”. Todos ellos son vale la pena buscar, pero ojo que hay más vinos por ver. Alemania es actualmente el principal mercado de exportación de Emilio Hidalgo, sus representantes, Winebow, deben ser capaces de ayudarle a encontrar una o dos botellas.

Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la bodega, debes saber que el mismo lugar te ofrece un fantástico viaje. Muchos de los conocedores de vinos que han venido a estas bodegas de Jerez, saben que las bodegas no son tan abiertas al turismo como viticultores en muchas otras partes del mundo, ello se debe en parte a la forma en que se estructuro el comercio en el pasado. Por ello en España mismo es una buena opción de turismo, hacer un recorrido por las zonas vitivinícolas.

No hay nada mejor que estar en los campos, desde ver como se produce la materia prima con el tratamiento y todo lo que rodea a su siembra y extracción. Así uno se da una buena idea de cómo el vino pasa por todo un proceso de calidad, ello sobre todo cuando se llega a ver una visita en sus interiores, en donde se pueden ver maquinas modernas que procesan la elaboración de estos vinos antes de llegar al consumidor.

Otra de las cosas notables al venir a la Bodega de Emilio Hidalgo, es la degustación de los vinos en los cuales se puede apreciar el tipo de vino ideal para cada ocasión, in situ incluso nos pueden referir o recomendar un determinado tipo de vino.

Toda una experiencia gastronómica inolvidable en este recorrido!

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Puerto Pollensa se encuentra en el noroeste de la isla balear de Mallorca, sentada encima de la Bahía de Pollença y está flanqueada por la Sierra de Tramuntana. Las vistas son impresionantes, como son las playas que es un lugar muy relajado, que orientada a las familias con destino de vacaciones en esta parte de España.

Fotografía por Wuniatu

Diversidad de la ciudad:

Mallorca cuenta con un patrimonio culinario rico y diverso. Siendo una isla tan pequeña, aquí el pescado fresco es una característica de todos los días en los menús de la mayoría de los restaurantes. En particular, en el Puerto Pollensa que tiene un puerto pesquero próspero, en donde se puede buscar y encontrar restaurantes que sirven platos con pescado capturado y llevado a tierra a pocos metros de donde podría estar el comedor. Además de los productos del mar, la isla tiene un suelo fértil rico en frutas y verduras frescas que están siempre disponibles para el consumidor. Hay un mercado vibrante, colorido en el que se realizan las ventas en la plaza todos los miércoles, donde se encuentra una increíble variedad de frutas, verduras, embutidos y todo lo que usted espera encontrar.

Fotografía por Son of Groucho

Recorridos gastronómicos:

Mallorca también tiene una creciente reputación en la fraternidad de beber vino, en particular, los vinos producidos en la región de Binissalem cuentan con su propio micro clima que le dan a sus vinos sus características únicas. Para ello sólo basta preguntar por el “Vino de la Casa”, que será típicamente mallorquín.

Al igual que con cualquier otro país, hay especialidades regionales y Mallorca no es diferente. Aquí se presenta la carne de cerdo, cordero y pescado, todos juegan un papel muy importante de la cocina mallorquina que tiene raíces en abundancia de la comida campesina. Una de los potajes conocidos son: Sopa Mallorquina, Tumbet o la sobrasada que es un embutido mallorquín.

Muchos restaurantes en Puerto Pollensa ofrecen platos tradicionales mallorquines, pero es posible que tenga que atravesar la red entrecruzamiento de estrechas callejuelas para encontrar estas cocinas. Por ejemplo La plaza del mercado, a sólo una calle o dos de distancia del puerto tiene una atmósfera vibrante y animada a cualquier hora del día, pero realmente se pone en marcha por la noche. Es liderada por numerosos cafés, bares y restaurantes que compiten por su comercio.

El paseo peatonal es una necesidad para cualquier turista que ama las artes culinarias más exigentes, este lugar tiene tanto la alternativa de la comida típica o del ambiente. Hacia el norte hiendo por un camino desigual hacia el hotel de 4 estrellas, Illa d’Or Hotel, se puede disfrutar de una vista embriagadora, acompañada del aroma de los pinos, en este lugar se encontrará con algunos cafés y restaurantes. La comida es impresionante y la vista queda libre. Es un lugar muy concurrido para pedirle que tome el vino en la playa, ya que se espera por una mesa. Lo recomendable es que si sale a comer sólo una vez en sus vacaciones, lo haga aquí.

Fotografía por herr_stenger

Hacia el sur hacia Tamarells, se puede ver un bar de playa, en donde hay un pequeño camino a la derecha que te lleva al León de Oro. Este se encuentra justo al lado del alojamiento y Hotel Pollensa Park, es una terraza – refugio cubierta de parras que amortiguan al sol, en este lugar se puede conseguir todas las formas de los alimentos. Paco, el propietario del legendario El León de Oro, ha estado haciendo esto durante años y sus pollos asados son tan legendarios como él. Sus hamburguesas son otra cosa y el menú del desayuno es una preciosidad. Posiblemente aquí se prueba la mejor taza de café en Mallorca.

Hay un par de restaurantes en el puerto deportivo, pero gracias a la increíble ubicación, los precios son igual de sorprendentes. Una alternativa más barata, pero con tan sólo un buen punto de vista, es hiendo a tratar con el restaurant “La Luna De Miel” el cual es un restaurante chino, que domina el puerto. Es ineludible su ubicación, ello gracias a los dos enormes leones que flanquean la entrada y en donde encontramos que la comida es muy buena también. Los precios son razonables y comparables a la de un lugar chino para comer y si usted consigue un asiento junto a la ventana, usted será capaz de ver hacia fuera todos esos barcos caros.

A un lado de la rotonda en la primera línea de playa, se encuentra una pequeña cabaña de madera que venden algunos de los mejores helados, que tendrá que probar, siendo esto un motivo que vale la pena visitar, especialmente si usted está caminando a casa después de una noche tranquila en la ciudad. Es tan ligero y refrescante, casi como un sorbete, y tienen muchos sabores. Ellos están abiertos hasta tarde casi todas las noches también. Se tiene una buena panorámica visible desde la parte principal que esta frente al mar, cuando se acerca una vez más hacia la rotonda, se encuentra una pequeña pastelería mallorquina que ofrece una amplia gama de bizcochos preparados hechos a mano, dulces tradicionales, pasteles y bocadillos para degustar.

Nada más pasar el puesto de helados se encuentra IRU, el cual es uno de los mejores 40 restaurantes de Mallorca (como lo afirman con orgullo sus comensales). Lleva un toque moderno de la cocina mediterránea, IRU bien merece una visita. Los precios no son demasiado caros, teniendo en cuenta la calidad. Ademas tenga en cuenta que a lo largo del precioso paseo marítimo se encuentran numerosos restaurantes, de donde se tiene una esplendida vista del mar y sus embarcaciones.

Si estás en un presupuesto limitado, vaya por un menú del día y obtendrá unos platos muy agradable con bebidas de entre 15 y 25 euros. Uno de estos lugares es Tots y Tríos, ambos administrados por la misma familia, ofrece un menú variado y la comida es siempre agradable. Pa amb oli, o pan y aceitunas, es un aperitivo de rigor para muchos restaurantes.

Conclusión:

Puerto Pollensa es bendecido por su variedad y la calidad puesta desde sus establecimientos de alimentación que tienen en sus alrededores. Es justo decir, no hay lugares verdaderamente horribles para comer y usted estará satisfecho, no importa a donde vaya. Basta con leer el menú en la puerta y usted puede decidir si va a gustarle o no. Claro, hay una gran cantidad de restaurantes que ofrecen menús similares, pero también hay numerosos tesoros culinarios escondidos por descubrir de la gastronomía mediterránea.

Lo mejor es comer pescado refresco del mar, que está en frente de usted, con vegetales madurados por el sol sobre la tierra, mientras que beber vino es el complemento ideal. Llévelo todo como una experiencia gastronómica de inmersión, no hay nada mejor que eso.

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Nuestro viaje nos ha llevado a través de terreno montañoso y pastizales amplios, en donde nuestra mirada se dirige a final de los quesos producidos en España.

Fotografía por Ignotus the Mage

Los quesos españoles:

Más del 50% de los quesos producidos y consumidos en España está formado por una mezcla de leche de vaca, de cabra, y/o leche de oveja. La mayor cantidad de la leche procede de las vacas que con las otras dos son mezcladas para influir en el resultado del producto terminado. Por lo general, cuanto mayor sea la cantidad de leche de vaca obtenida, esta será menos costosa que el queso. La leche de vaca se añade a la masa y el sabor, mientras que la leche de cabra añade blanco al color, así como un sabor fuerte y agrio a la vez. Por último, la leche de oveja normalmente proporciona más sabor y riqueza para el queso.

Quesos batidos de leche se producen principalmente en el centro de España y Asturias (la zona norte-central cerca de la costa) por su parte se muestra los quesos producidos en torno a Cataluña, a lo largo de la costa Este (Levante), y entre las Islas Canarias. En 1987, en un esfuerzo por estandarizar algunas prácticas incongruentes, el Ministerio de Agricultura establecio normas para la leche mezclada para los tres tipos de quesos: Hispánico, Ibérico, y la Mesta. Estas regulaciones llevan designados el contenido mínimo de leche para cada uno de los tres quesos. El queso Ibérico es el más conocido y más ampliamente consumido en España.

Para conocer más de los quesos españoles, la degustación de quesos es importante. A pesar de la gran diversidad de quesos individuales que se presenten siempre se tendrá a manos varios de estos tipos, por ejemplo los quesos de leche mezclada puestas en exhibición, se presentan con una inmensidad profunda y el carácter que únicamente los quesos producidos a partir de una variedad de leches pueden resultar. Nuestra degustación nos puede llevar a degustar al queso de pasta azul (Cabrales).

Degustar los quesos:

Los vinos acompañan a estos quesos y todos los emparejamientos siempre son muy agradables y deliciosos. Lleve consigo un pedazo de pan crujiente y frutas en rodajas y siéntese a disfrutar de esta degustación. 

Fotografía por MG Spain Export Consulting

Quesos de leche mezclada:

Ibérico: Producido en el centro de España, el Ibérico es un queso pasteurizado duro muy parecido  (y se confunde a menudo) con el Manchego. Por ley, debe ser a base de leche de una vaca mínimo del 50%, la leche de cabra 30%, y 10%, la leche de oveja. Es envejecido durante aproximadamente seis a 12 meses y tiene un color amarillo claro y está ligeramente aceitosa en la textura. El queso Ibérico es leve, sin mostrándose aromáticos, mostrando la suavidad de la leche de vaca, junto con las notas de hierba y la leche de oveja y de cabra. Se trata de un gran queso que combina muy bien con todos los vinos.

Campo Montalbán: Al igual que Ibérico, Campo Montalbán es una mezcla de las tres leches. Este queso se considerara realmente Manchego (contiene sólo leche de oveja) hasta 1985, cuando el Consejo Regulador decidió designar el estado Manchego. Este se muestra con un aspecto muy similar, así el sabor es muy diferente debido a la mezcla de las tres leches. Semi-textura firme y envejecido durante tres meses, el queso tiene una esencia ligeramente picante y mantecosa. Al igual que con el queso ibérico, el Campo Montalbán también se aparea bien con los muchos de los vinos.

Taramundi: Es una mezcla de leche de vaca y de cabra, Taramundi es un queso semi-curado artesanal provenientes de las remotas montañas de Asturias. Este se ha producido por más de 1000 años, Taramundi se cura por un mínimo de 60 días. La leche de vaca le añade una textura mantecosa y sabor, así como ayudarle a mantener la acidez en niveles bajos. Este queso no es picante y ha brindado sabores frescos. El Taramundi se asienta muy bien con los dos vinos blancos y los vinos más ligeros de color rojo (La Nevera y Chateldon).

Valdeón: Producido en los Picos de Europa en Castilla y León, ya sea pasteurizada de cabra y leche de oveja o de vaca y leche de cabra, Valdeón es un queso de pasta azul graso. Es el más leve de los quesos españoles y es rica y cremosa con un toque de sabor y dulzura (parte por las hojas de castaño en el que se envuelve). Este queso se elabora todo el año y es un queso muy aromático. Valdeón tiene menor intensidad debido al hecho de que las cuevas en las que se les acondiciona son un poco más seco (ambiente). Este queso es perfecto en probarlo con la costra de pan o con la fruta en rodajas. S recomienda especialmente tomarlo con dos tipos de vinos, el de  Priorat y Penedés. Dos rojo que combinan bien con este tipo de queso.

Cabrales: Es el rey de los españoles azules, Cabrales también se produce en las montañas de los Picos de Europa en el oriente de Asturias y lleva la calificación DOP, que garantizan la calidad del queso.  Este es elaborado con leche de vaca y una o ambas de cabra y oveja, Cabrales es el más conocido de los quesos azules españoles. El queso es tratado en tiempo lento en las cuevas de ambiente frío y húmedo. Este proceso normalmente dura un mínimo de dos meses. También se puede tener la oportunidad de disfrutar de una crema de Cabrales con una mezcla de crema de queso de Cabrales y la sidra asturiana. Este queso fue también muy vinculado con los vinos del Priorat.

Recomendaciones para Maridaje el vino: ¿Qué vino necesito para mi comida?

Tenemos a mano unos buenos vinos que se aparejan bien para probarlos con los quesos, estos de hecho pueden formar una pareja muy agradable debido a la gran diversidad tanto de los quesos y los vinos presentados. Cinco vinos (dos blancos y tres rojos), acompañados para la degustación con seguridad nos proporcionaran una experiencia única y deliciosa. Yo recomiendo cualquiera de estos vinos. (Consulte Buscador de vino o su distribuidor local para más información sobre dónde encontrarlos.)

2009 Ochoa (Navarra): (70% Viura, 30%Chardonnay) esta es de la gran región productora de vinos de Navarra, este vino viene fermentado en depósitos de acero inoxidable. Es de color claro, este vino es muy aromático puesto con aromas a melón y frutas tropicales. Es un vino ligero y fresco que cae bien probarlos antes de la degustación con los quesos.

Fotografía por heydrienne

2009 Garnacha Blanca (Priorat): (100% Garnacha Blanca). Este se presenta de color amarillo pálido, el vino respira aromas de pera, cítricos, melón, y de minerales. En el paladar se atrapa un sabor de frutas maduras, minerales y seguidas por un largo final de gusto. Este es crujiente y ácido, debo admitir que este vino es uno de mis vinos favoritos. Siempre consistente, este vino complace a multitudes.

2008 La Nevera (Navarra): (100% Garnacha) Este es producido a partir de entre 60 a 80 años de edad, las vides que fermentan el vino de uvas Garnarcha, están basada en tanques de acero inoxidable sin paso por madera. Los aromas se presentan en frutas en paladar, a frambuesa y arándano. Es suave al paladar con un final medio.

2003 Chateldon Reserva (Penedés): Es 100% Cabernet Sauvignon.  Este vino ha sido muy agradable y sobre todo abarca una expresión española única en su variedad de Cabernet Sauvignon. Se presenta de color rojo oscuro en el vidrio, con aromas a frutos secos y madera de roble, este vino tiene una sensación en la boca deliciosamente suave con sabores de conservas de mermelada y notas de roble y la pimienta blanca.

2008 Akyles (Priorat): (40% Garnacha Negra y Peluda, 45% cariñena, 15% Cabernet Sauvignon) Este vino es una fuente inagotable de encantó. En cuanto a su proceso, diremos que su fruto es cosechado a mano y después de la fermentación se deja en las mismas barricas y va a la crianza de entre 10 y 12 meses. Este vino es de un profundo carmesí con los aromas a moras, especias y caramelo que dan lugar a sabores de fruta predominantemente negro cargado de “mineralidad”. Está muy bien equilibrado, con taninos maduros. Este vino es de buen par, especialmente cae bien con los quesos fuertes.

Fotografía por r3v || cls

¡Buen Provecho!

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