El emparejamiento delicioso en Portugal: Bacalao y vino

Hoy vamos a sumergirnos en los orígenes en la popularidad del vino y el bacalao en Portugal. Es así que en cuanto a la gastronomía nos enfocaremos en la forma de preparar la versión en seco, para tener el sabor salado de este pescado, expresado en algunos de sus platos y emparejado con un buen vino.

Fotografía por JorgeBRAZIL

Tradición del bacalao en Portugal:

Al Bacalao a menudo se refiere como “Rei Dos Mares” (Rey de los Mares), el bacalao seco, salado es muy popular en los países mediterráneos, como Italia y España, y especialmente en Portugal, donde se cuentan con “1.000 recetas” de bacalao. Bacalao o “Fiel Amigo”, como los portugueses lo apodaron, bajo el  significado de amigo fiel, recogido en Portugal durante la época de los descubrimientos, en aquellos tiempos cuando los navegantes tomaron la sal para dejar a este pez en estado de conservación sin refrigeración, todo ello en sus largos viajes, dejando rastros de ella con las culturas de todo el mundo en su paso de puerto en puerto. (más…)

La Vinateria del Call: Un lugar para el Gourmet de perfección catalán

Muchos de los visitantes que vienen a Barcelona, solicitan la más auténtica de las experiencias de los alimentos, para ello se presenta una lista de lugares para degustar el buen paladar. En cuanto a esto hay restaurantes que no siempre son de moda, ni necesariamente aclamados en Barcelona, pero tienen buenos puntos a favor como la presentación de una comida fabulosa, una ubicación céntrica, mostrando ya sea acompañado de unos buenos vinos… etc.  Hoy queremos compartir con ustedes uno de nuestros lugares favoritos, La Vinateria del Call.

Fotografía por maxim303

Historia de La Vinateria del Call: (más…)

A Tasca do João: Un sencillo restaurante portugués con una pasión por la hospitalidad

Portugal es conocido por su gastronomía variada y deliciosa, que sin duda, mejor se puede disfrutar en uno de los muchos locales y/o restaurantes en cualquier ciudad o pueblo. Si estamos hablando de un comedor rústico en una pastelería, o un restaurante, esto incluso lo podemos ver metido en un pequeño callejón lateral, a menudo llamado tascas, para otras propuestas nada mejor que las casas de estilo, para saborear la comodidad de los alimentos y bebidas portuguesas.

Fotografía por Bernt Rostad

Trayectoria y tradición de A Tasca do João

Sin embargo, todos estos pequeños restaurantes ubicados en el mar, siempre ha habido un pequeño lugar en mi barrio en Lisboa, que nunca ha dejado de proporcionar no sólo una excelente comida, regional, sino además el servicio atento y personalizado. (más…)

La delgada línea entre la calidad y el precio de tapas y vinos españoles

Parte de la ventaja de vivir en Barcelona es que tengo una enorme cantidad de bares de tapas para elegir, estamos hablando de un buen numero de estros lugares en donde se incluye restaurantes que sirven tapas. Y de estos restaurantes, una gran mayoría le conseguirá unas tapas a un precio muy razonable. Por lo tanto, se puede imaginar las grandes opciones que se tiene si se está viviendo o se está alojado por un determinado tiempo de días (si viene de turista).

Fotografía por agahran

Aquí la gente puede encontrar un bar en donde sirven tapas por encima de la media, como en un restaurante que sirve el  “menú del día”, por lo tanto, comencé a preguntarme cuál es el valor real de una tapa y que si habré sido engañado por una barra en donde no se paga nada,  poco a poco fui entendiendo de esta oferta gastronómica, pero ojo que en no todos los bares se da gratis las tapas (difiere de las regiones). (más…)

Aprovecha la ruta gastromica en tus vacaciones en España

¿Está descansando tranquilamente en el calor del sol junto al mar Mediterráneo?, Que mejor de ello que estar acompañado de naranjas, aceite de oliva y Paella, España un país gastronómico espera una calurosa bienvenida a los Chef en su viaje, y esté país puede revelar algunos de sus secretos culinarios.

Fotografía por jpvargas

Cataluña:

En la búsqueda de la gastronomía (si es el caso) se puede llegar hacia el interior de un pequeño pueblo agrícola que descansa sobre una colina. Este se encuentra situado entre las montañas en algunos de los paisajes más hermosos que Cataluña, del cual tiene que ofrecer al pequeño pueblo de El Masroig. Usted será recibido en la puerta de una antigua masía restaurada que se ha convertido en el hotel Catacurian y conduce a través de la casa muy bien decorada, con muchas de las características originales intactas, para que pueda descansar en toda una habitación de lujo. (más…)

Festival Petit Comité: una feria dedicada a los vinos artesanales en Madrid

El Festival Petit Comité, se presenta con una cata de vinos artesanales organizados por presentadores en exposición como Don Samuel Cano Zarco, de Vinos Patio, La Cave du Petit Bar degustación y el Observatorio de Vino.

Fotografía por Sodaro Estate Winery

No sólo se presenta como una oportunidad muy interesante para probar los vinos naturales, elaborados por seis bodegas diferentes, sino también es alentador tener la oportunidad de hablar uno a uno con personas tan entusiastas en este arte que nos nutren de sus conocimientos referentes a esta feria Petit Comité, (más…)

Para muchos que vienen por estos aires de Lisboa, no hay nada mejor que visitar una tienda de vinos en Lisboa, para muchos que ya conocen, se dirigen a lugares como Garreifara Nacional, todo esto ideal para comenzar una ruta en un viaje completamente reservado con catas, visitas y cenas. Esta experiencia de viaje nos lleva a Lisboa en Portugal, un lugar para la degustación de buena comida regional y por supuesto un buen vino.

Fotografía por juantiagues

Ante ello y siguiendo la ruta ¿Cómo comenzar nuestra degustación del vino? (más…)