Vamos a entrar en detalles sobre los productos de carne de cerdo de Extremadura. El Jamón de Jabugo y Guijuelo puede ser un poco más conocido, pero no son los más sabrosos. Por ello tener el control de la terminología es clave aquí. Entonces tenga en cuenta la selección en la derivación de estos productos, tales como:

El placer de comer cerdo

Fotografía por flydime

– La carne de cerdo Serrano, está proviene de razas internacionales.

– La carne de cerdo Ibérico, está proviene de la raza Ibérica el cual es nativo de la península.

Es por ello que la terminología es útil, sobre todo cuando se ordena cortes de carne fresca en las carnicerías y los restaurantes, esto entra en juego a la hora de comprar u ordenar embutidos y jamones. 

En cuanto a los embutidos, hay muchos tipos como el chorizo (con pimentón), salchicha (con pimienta) y morcilla (un tipo de pudín negro). Algunos están totalmente listos para comer, mientras que otros se utilizan en la cocina para mejorar los platos. Cada ciudad suele tener sus propias especialidades, a fin de ir en un viaje de descubrimiento gastronómico.

En cuanto al jamón, este se presenta en su forma exterior de manera estilizada, fina y alargada. Su coloración es brillante entre un color más o menos entre rosa y rojo púrpura. En cuando a su consistencia, está es fibrosa brillante y blanda. Su sabor es algo salado con puesto con su característico intenso aroma que se puesta al paladar delicado y exquisito a la vez.

El placer de comer cerdo en Extremadura

Fotografía por ABACERIA DEL SUR

Entonces, ¿dónde se pueden comprar estos productos de carne de cerdo? Bueno, están disponibles en toda Extremadura, especialmente en las áreas que son más frecuentados por los turistas, pero el área principal de producción está en el sur de Extremadura. La mayor concentración de puntos de venta de los productores para la venta directa es en Monesterio (ubicado convenientemente junto a la Vía de la Plata hasta la autopista de Sevilla) y Jerez de los Caballeros, un pueblo pequeño y encantador cerca de la frontera con Portugal, por lo que vale la pena una visita para comprarlo y probarlo por sí mismo. Hay un buen paseo en torno a sus calles serpenteantes en las cuales se pueden encontrar numerosas y bellas iglesias y un castillo que perteneció a los caballeros templarios.

Tal vez la mejor oportunidad de comprar un jamón es si le toca venir a corta distancia de Jerez de los Caballeros cuando su anual Feria del Jamón se celebrará a principios de mayo. En esta feria los productores venden sus productos al público en general (por el plato o por el jamón entero) hay incluso un parque de atracciones creado para mantener a los niños distraídos u felices.

Comer cerdo en Extremadura

Fotografía por ABACERIA DEL SUR

El cerdo de Extremadura, es un tema que se nos hace agua la boca!