Los productos en la Gastronomía mediterránea en España

Hablar de la gastronomía de España nos debe tomar de hacer un post especial, pues hay tanto de que hablar. Hoy vamos a tratar sobre algunos de sus productos típicos como el Vino, el queso y el aceite de oliva.

Fotografía por Fresco Tours

Vinos de España:

Si se le pides el nombre de un vino recomendado a un ciudadano español puede que te diga el de Rioja, ya que es probablemente es el más famoso, sin embargo España realmente tiene mucho más que ofrecer a todos los amantes de los vinos finos.

España tiene una larga historia de producción de vinos finos, pues los viñedos que se encuentran en España ofrece una excelente selección y memorable presentación puesto en los vinos rojos, blancos y rosados, que por suerte, sigue siendo en su mayoría de bajo costo.

La Rioja (de los astilleros cerca de Logroño), es debidamente reconocida por muchos como el mejor vino de España y está disponible en la mayoría de tiendas y restaurantes en toda España, Cune, Berberana, Marqués de Cáceres y La Rioja Alta, también son marcas de fábrica que bien vale la pena intentarlo. Otra de primera gama está en la Ribera del Duero en Castilla y León lo que hace que sea por lo menos uno de los vinos más caro de España, Vega Sicilia, está finca de Vega Sicilia tiene una gran plantación expuesta en sus 250 hectáreas de viñedos. Otros rojos sobresalientes a tener en cuenta son: Pesquera, Viña Pedrosa y Señorío de Nava. También hay una gran cantidad de vinos en la región y en donde algunos de los mejores son: Navarra (Chivite, el Palacio de la Vega) y Cataluña (Bach, Raimat, Caus Lubis y Alvaro Palacios), una región que también produce el Cava (“el champagne español”), con denominación de origen en otros puntos de España, como: (Codorniu, Marques de Monistrol): También Galicia, en el noroeste se está produciendo algunos vinos notables como el blanco (Ribeiro, Albariño y Fefiñanes siendo estos productores importantes).

Como dato le diremos que usted encontrará muchos establecimientos en donde incluyen los vinos en los menús de España, allí se ofrecen una excelente calidad por alrededor de 6 a 10 euros, algunos de los cuales (sobre todo los que atienden a la clientela local), incluyen una botella de vino para dos personas.

En España hay viñedos en donde tienen vinos que se producen en las entrañas de sus tierras, la Denominación de Origen Valdepeñas es una de ella, está fue reconocida el 8 de Septiembre de 1932 y con el tiempo ha ido alcanzando una mayor notoriedad y prestigio, es decir, estamos ante una Denominación de Origen experimentada además de ser la segunda que es más conocida y reconocida por los españoles.

También tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes ofrecen una reflexiva y variada Carta de Vino, hasta los establecimientos más pequeños, y a precios muy razonables, no es raro ver buenos vinos de la casa de calidad por alrededor de 8 euros. Como es de imaginar, aunque los mejores vinos sólo se encuentran normalmente en los establecimientos de categoría superior. Hay muchos que se pueden encontrar en los restaurantes españoles incluidos en el menú.

Fotografía por ABACERIA DEL SUR

Aceite de Oliva:

Este es un ingrediente mágico expuesto en toda la cocina mediterránea. El aceite de oliva se obtiene mediante la trituración de los frutos del olivo y es uno de los ingredientes fundamentales de base para los platos de la mayoría de los países mediterráneos.

Hay más de 750 millones de árboles cultivados en todo el mundo, en donde casi el 95% se encuentra alrededor de la región mediterránea. Hablando específicamente de España, diremos que el cultivo del aceite de oliva es aproximadamente del 45%.

Aunque el aceite de oliva es más comúnmente utilizado para cocinar, también se pueden encontrar en productos cosméticos, farmacéuticos, jabones y combustibles.

Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra: (Carbonell)

Uno de los ingredientes más importantes que se necesitan para producir la mejor comida española y por la que hace que esta sea de buena calidad es el Aceite de Oliva Extra Virgen. Uno de los principales productores y proveedores de aceite de buena calidad en España es Carbonell (sólo por citar uno de los tantos que hay) incluso muchos de estos proveedores de aceite de oliva lo llevan a su casa comprándolo vía online o llamándolo por teléfono.

En general el aceite extra virgen de oliva de Carbonell, es una marca líder nacional en España. Este reconocible producto viene en su botella verde con la etiqueta de virgen extra Carbonell. ¿En que usar este aceite? Pues este se puede utilizar con miles de recetas de ensaladas, verduras frescas y hasta para el gazpacho. Este aceite virgen extra tiene una suave pero sabrosa mezcla de aceitunas de Andalucía. Aparte de su inconfundible sabor terroso, el aceite de oliva del mediterráneo es conocido por ser uno de los alimentos más saludables del mundo que actúa como un antioxidante que protege contra enfermedades del corazón.

Fotografía por Otra vez me hice Mujer

Quesos de España:

España tiene alrededor de 100 variedades diferentes de quesos. Cada región tiene su propia especialidad, cubriendo una amplia gama de tipos de queso. Una característica esencial es el tipo de leche utilizado en la producción. Dependiendo de la zona, época del año, el clima, o la tradición, los quesos se hacen de vaca, de oveja, leche de cabra, o de una mezcla de dos o de los tres tipos de leche.

En los quesos de leche de vaca en general se encuentran en el norte, a lo largo de la costa cantábrica, desde Galicia al País Vasco, y a lo largo del norte de la Cordillera Cantábrica y los Pirineos. Los quesos de leche de oveja se encuentran tierra adentro, desde el norte, en Cantabria y el País Vasco, hasta las planicies de Castilla y León, Castilla La Mancha, Aragón y Extremadura. Y por último los quesos de leche de cabra se encuentran principalmente a lo largo de las regiones de la costa mediterránea, desde Cataluña a Andalucía, así como en Extremadura. En las islas, tanto Canarias como Baleares, se encuentra sobre todo el queso de leche de cabra, aunque también los hay de leche de vaca y los quesos hechos en mezcla de otras leches. La mezcla de los quesos de leche se produce a través de toda la geografía.

La producción de calidad que el queso se toma en serio y hay actualmente 13 quesos con Denominación de Origen en España. Los quesos españoles se comen todos los días es una de las más utilizadas en la gastronomía mediterránea en España, ya sea por sí mismo, o con pan, en una tapa, o como un postre. Debido a las variaciones en cuanto al clima y la geografía, así como la cultura, cada región de España produce diversas variedades de queso. Cada queso tiene sus propias características únicas que afectan al producto final, tales como el tipo de leche (oveja, cabra, vaca o una mezcla), el proceso de producción, la historia o las tradiciones y el proceso de envejecimiento (o curado).

Los sabores de los quesos se clasifican generalmente como medio y fuerte. Su clasificación depende del tipo de leche y cría de animales, así como en el proceso de curado o el envejecimiento. Los quesos de sabor fuerte y se hacen generalmente con leche de oveja o una mezcla, y suelen tener un largo proceso de curado.

La gastronomía mediterránea de España es salud!