Uno de los más grandes manera de vivir en España se basa en la forma de su deliciosa cocina. Esta se caracteriza por llevar ingredientes frescos, sabores suaves y el uso perfecto de los condimentos en cada uno de los platos tradicionales de España, para lo cual las recetas se transmiten de generación en generación, y tienen varias influencias.

Fotografía por Rory Finneren

La geografía de España es una de las más diversas del mundo, pero además tiene el factor de producir una gran variedad de alimentos frescos y estas además varia de región en región. La puesta de pescados y mariscos frescos es sin duda uno de los grandes actores de la gastronomía española, como son las frutas y hortalizas procedentes de tierras de cultivo fértiles, de otro lado las aceitunas y el aceite de oliva proviene de extensos bosques a través de las colinas, los embutidos y quesos por su parte son de las tierras altas de la montaña.

Mientras que España es prácticamente autosuficiente en términos de alimentos, el país ha tenido sin duda un poco de ayuda extranjera a lo largo del camino. Las civilizaciones griegas y romanas que alguna vez habitaron la Península Ibérica, por ejemplo, contribuyeron con el vino y el aceite de oliva, mientras que los moros lo hicieron con el azafrán, canela, comino, nuez moscada, miel, dulces de almendras, arroz y el uso generalizado de productos frescos. Más tarde, en el tiempo del descubrimiento del siglo 15 en las Américas, llevó a la importación de patatas, tomates, vainilla, chocolate, calabaza, una variedad de frijoles y mucho más.. todo lo cual después se convirtió en algo habitual en la cocina tradicional española.

No hay que olvidarse de las tapas de España!  Es una de las mejores maneras de experimentar una amplia gama de alimentos tradicionales que España expone a sus comensales. Para los que no saben que son las Tapas, debemos decir que estos son un delicioso bocadillo que viene acompañado con el pedido de un vio o cerveza, en algunos lugares viene gratis acompañado con el pedido de la bebida. Ahora cada bar se diferencia del otro en cuanto a la preparación. La Tapa se puede preparar con casi cualquier cosa, esto es desde unas cuantas aceitunas a una porción de tortilla española (tortilla de patata española), un par de rebanadas de jamón o una ración de paella (un plato de arroz) y lo mejor es si se acompaña con un vino de Jerez o una cerveza fría.

Comida tradicional de España por regiones:

Si bien la gastronomía de España es normalmente conocida como “Mediterránea”, la distribución geográfica, el clima cultural, e incluso las diferencias históricas han dado como resultado que estas sean de diferencias gastronómicas también.

La comida tradicional de Andalucía cuenta con mucha influencia islámica, ya que Andalucía fue el último bastión del imperio árabe a través de la Reconquista española. Además, los productos de América como: maíz, pimientos, tomates y patatas estos alimentos penetraron en Europa a través de Andalucía y ha sido popular desde entonces. ¿Qué probar? En España se tiene desde el gazpacho (sopa fría de tomate), el pescado frito (pescaíto frito), postres, rabo de toro, jamón ibérico y mucho más.

Fotografía por ABACERIA DEL SUR

El interior de España, gira en torno a Castilla-La Mancha, Castilla y León y la Comunidad de Madrid cuenta con lo que se puede definir como una cocina de campo. Los típicos inviernos fríos de esta zona central de España han dado platos de comida tradicional que giran en torno a las carnes y quesos que vienen de las montañas frías y en donde se pueden apreciar y comer platos calientes, como: suculentos guisos, asados de cordero, cochinillo, cabrito, etc ¿A todo esto qué probar? cochinillo (cerdo asado), cocido madrileño (guiso de carne, repollo, zanahorias y papas), queso manchego (queso curado de oveja), pisto manchego (calabacín, tomates y berenjenas) y las migas (pan rallado frito).

La costa norte de España, que se extiende por Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, ofrece una amplia gama de platos tradicionales a la mesa. La costa cantábrica es conocido por tener los mejores mariscos de España (especialmente en Galicia) y la cocina abundante en el hogar se centra en los pescados y mariscos, los productos lácteos y la carne además de  la empanada gallega (hojaldre relleno con carne de cerdo, pollo o pescado) , pulpo, mejillones, sardinas, atún, bacalao etc…

Los valles fértiles a lo largo de los Pirineos a través de las regiones de Navarra, La Rioja y Aragón dotan la zona con sus famosas frutas y hortalizas cultivadas localmente que se forman parte de los alimentos tradicionales, por no hablar de su fantástico vino! ¿Qué probar? las migas de pastor (migas de pan fritas con jamón), vino, cordero, peras, Melocotones etc.

Fotografía por jlastras

Por último, la costa mediterránea, en las regiones de Cataluña, Valencia y Murcia cuenta con una gastronomía variada que incorpora gran cantidad de pescados, mariscos frescos, frutas, verduras y aceite de oliva. Barcelona es conocida por tener en la mayor parte de España una cocina de vanguardia, adaptada a las influencias de varias regiones de España junto con Francia e Italia. En Comunidad Valenciana la puesta de sus alimentos recae en las naranjas y otras frutas, junto con cientos de platos de arroz. ¿Qué probar? aceitunas, vino, naranjas, mariscos, la paella (plato de arroz con azafrán, verduras y pollo, cerdo o mariscos).

Bebidas españolas

Sangría y otros brebajes mezclados:

No hay nada como compartir una tarde calurosa con amigos a través de una refrescante jarra de sangría. Por lo general hace con vino tinto, limonada, trozos de fruta, hielo o a veces dependiendo de las preferencias personales. Lo cierto es que cada restaurante y persona tiene su propia vuelta personal en esta bebida deliciosa y querida a nivel internacional.

La Sangría no es el único resultado sabroso de los españoles, porque por otro lado se tiene por ejemplo al Tinto de verano, que es una mezcla de vino tinto hecha de manera  casera, un cruce entre refrescos de limón y agua tónica. Calimocho o kalimotxo como se llama en su nativa región del País Vasco. Esta bebida es uno de los favoritos entre los jóvenes, ya que es una mezcla barata y sorprendentemente sabrosa de vino tinto.

En su visita, usted también puede probar otras mezclas regionales más intrincadas, como el Agua de Valencia (zumo de naranja, ginebra, vodka, vino espumoso de azúcar), y Agua de Sevilla (jugo de piña, cava, whisky, cointreau, azúcar), esta se sirve frío en jarras para compartir.

Vino:

Si usted es un conocedor experimentado o simplemente una persona normal que ama una buena copa de vino, entonces puede probar buenos vinos en el país, puesto que hay más de 55 lugares repartidos en regiones productoras de vino de España, que han sido declarados Denominaciones de Origen, dándole al país una reputación brillante y de ponerla en el candelero internacional del vino.

Si quiere adentrarse en la cultura del vino y sus complejidades, considere la posibilidad de una visita a algunos de los numerosos viñedos y bodegas de España para una gira educativa y probablemente, una degustación generosa!. Además de vino, estas bodegas a menudo son de cientos de años de antigüedad y cuentan con una hermosa arquitectura. Desde cava, se tiene la respuesta de España al champán de Francia. Otros son los blancos afrutados, los abundantes vinos rojos y otros derivados más en el mercado interno. El vino es el acompañamiento perfecto para las tapas

Por último, ¿sabía usted que todos auténticos vinos de jerez provienen directamente de España? En Andalucía se encuentra la pequeña ciudad de Jerez de la Frontera, que es esencialmente el mandamás de la industria en la región en cuanto a vinos se refiere. Es el orgullo de Andalucía!.

Horchata de chufas:

Esta bebida es dulce, aromática y refrescante en días calurosos de verano, la Horchata de chufas es una bebida de leche proveniente de Valencia y Alicante. La horchata de chufas es uno de los muchos restos gastronómicos de la cultura morisca que a su vez forma el pasado de España. La misma receta ha cambiado muy poco, aunque gracias a los avances tecnológicos la preparación hecha a mano con el mortero tradicional, ha sido reemplazada por batidoras eléctricas.

Fotografía por Photocapy

La comida y la bebida española es una mezcla de antigua tradición, simplicidad sabrosa, fusión cultural e innovación creativa. Puesta para los turistas nacionales y extranjeros.