Burgos, como el resto de Castilla y León, es conocido por su cocina de la granja abundante. El cordero es una carne favorita, y que se encontrará a través de deliciosas creaciones como la cabeza de cordero asado, las patas de cordero guisado, riñones de cordero a la plancha y la especialidad regional de cordero lechal. El cerdo es también popular, ya sea servido como salchicha, budín negro o el lechón. (más…)
