Burgos, como el resto de Castilla y León, es conocido por su cocina de la granja abundante. El cordero es una carne favorita, y que se encontrará a través de deliciosas creaciones como la cabeza de cordero asado, las patas de cordero guisado, riñones de cordero a la plancha y la especialidad regional de cordero lechal. El cerdo es también popular, ya sea servido como salchicha, budín negro o el lechón.

También vale la pena la sopa hechas con carne de vacuno, patatas y huevos, y guiso de frijol. Casi cualquier comida puede estar acompañado por el famoso queso de Burgos, el queso blanco suave usado en ensaladas y servido con miel de postre. Otro postre maravilloso es la yema de huevo pastel, un pastel dulce y suave popular en toda la región. Los vinos rojos de Rioja y Ribera del Duero son el compañero perfecto para los platos ricos de la región.

Lugares destacados en Burgos:

La Catedral: Burgos se presenta con su majestuosa Catedral, una brillante obra maestra de estilo gótico construido desde 1221 hasta 1795 y considerado uno de los más espléndidos de la cristiandad. En el interior, se destaca la Escalera Dorada  por Diego de Siloé y el sepulcro de El Cid. Este es por lejos una de las catedrales más espectaculares de Europa.

El Cid: Una de las primeras obras de la literatura española es el Cantar de Mio Cid (Cantar de Mío Cid), un poema épico anónimo que describe la vida de El Cid, un caballero del siglo 11, un cristiano famoso por su papel en la reconquista cristiana de España. El guerrero nació y está enterrado cerca de debajo de la cúpula central de la catedral de la ciudad.

Monasterio de las Huelgas: Este monasterio cisterciense elegante en las afueras de la ciudad fue fundada en 1187 por Leonor de Aquitania y todavía alberga a 35 monjas cistercienses.

Cartuja de Miraflores: Al este de Burgos se encuentra este monasterio del siglo 15 Cartuja, famosa por ser el lugar de sepultura de los padres de Isabel la Católica, Juan II e Isabel de Portugal. El retablo, obra de Gil de Siloé, fue supuestamente ganado con el primer oro traído del Nuevo Mundo, sin duda una hermosa obra de arte.

Río Arlanzón: Este río que corta a través de Burgos está flanqueada por árboles y de lejos se ve como manchas de color verde. Es un gran lugar para pasear o descansar con un libro o revista.

Iglesias: Burgos está lleno de hermosas iglesias de estilo gótico y románico. De las cuales incluye desde iglesias del siglo 14th como la Iglesia de Iglesia de Nuestra Señora la Real y Antigua de Gamonal (famosa por su inspiración morisca portal mudéjar), otra iglesia gótica del siglo 13 es la Iglesia de San Esteban; la Iglesia de San Gil del siglo 14, y la iglesia gótica  renacentista de San Nicolás del siglo 16.

Arco de Santa María: Es como una puerta de la ciudad del siglo 16 y adornado con tantas torres y torreones que se parece como la entrada de un castillo de cuento de hadas.

Todo esto en un solo lugar… Burgos.