2 grandes propuestas vitivinícolas – El tentador “Tempranillo” o los vinos de Albariño

Originario de España, el Tempranillo es una uva negra que se utiliza para producir vinos tintos de cuerpo completo. Es la uva principal que se utiliza para hacer el vino de Rioja, que es más famoso de España. A menudo está es mezclada con otras uvas, más comúnmente Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon.

Fotografía por skeddy in NYC

En este post hoy hablaremos del origen, sabor y combinación gastronómica del vino de origen desde el Tempranillo a la otra opción que es el vino de Albariño.

El nombre es tomado de la palabra española “Temprano” que significa principios, y esto se refiere a la temprana maduración de la uva, que es procesada varias semanas antes que muchas otras uvas tintas españolas. Es probable que esta uva Pinot Noir pueda tener un ancestro común, y esto es objeto de acalorados debates entre los expertos de los vinos.

El Tempranillo no sólo es sembrado de España, este ya sea disfrutado con éxito en muchas de las regiones vinícolas del Nuevo Mundo, incluyendo Sudáfrica, Australia, Canadá, EE.UU. y América del Sur.

Este vino se puede beber joven, pero es mejor es procesada su maceración en barril durante varios años. En España, la palabra denota la crianza de un vino envejecido. La reserva de la palabra es utilizada por las bodegas con la intención de que un vino sea envejecido durante un período prolongado de tiempo. Los aromas y sabores en el vino pueden incluir ciruelas, fresas, vainilla, hierbas, e incluso tabaco. (no vamos a emplear muchas terminologías técnicas para no perder el hilo del post).

Maridaje:

Tempranillo es bueno para comerlo con carnes rojas como la carne de cordero, pero también va bien con carne de cerdo, tocino, pavo y pato, así como los quesos duros como el queso manchego y el queso edam.

En términos generales, sin embargo, el vino se puede consumir con cualquier comida, porque todo es una cuestión de gusto personal y lo que funciona mejor para usted. Un buen Tempranillo de precio medio caerá bien en una cena con carnes rojas en general y, a menos que usted haya invitado a un círculo social de amigos o familiares para acompañar con este vino en su casa, no debería haber ninguna queja!

Como dijimos anteriormente esta uva española goza de éxito en los países del Nuevo Mundo, así como del Viejo Mundo, pero cuando se viene de visita a España es casi una obligación degustarlos, sería una pena no probar los vinos nativos españoles porque usted puede encontrar esta joya en su mejor momento.

España tiene un clima ideal para el cultivo de uvas, debido a las largas y fuertes horas de sol. Recuerde siempre de disfrutar su vino tinto de forma responsable, ello a pesar de los beneficios de salud muy comentados que se tiene del vino tinto.

El Vino Albariño:

Albariño es oriundo de la región de Rías Baixas en Galicia que está ubicada en el noroeste de España, justo por encima de Portugal. Esta región produce algunos de los vinos blancos más excepcionales hoy en día, el cual se muestra exuberante y verde.

Fotografía por jlastras

Albariño es a menudo comparado con los vinos de uva Riesling, ello  por sus cualidades minerales, y muchos expertos sostienen que la derivación de estos dos vinos son de hecho de las mismas uvas, con la teoría de que Riesling fue llevado a la zona por los monjes alemanes que estaban en una época en donde establecieron sus monasterios. El Consejo Regulador de las Rías Baixas no está de acuerdo con esta teoría, sin embargo, insiste en que la uva es autóctona de España. Este  vino es también similar a Viognier, debido a sus cualidades aromáticas de melocotón y albaricoque.

Para graficarlo de alguna manera diremos que el Albariño es relativamente nuevo en términos de vino español, después de haber despegado en los últimos años de los ochenta. Este se convirtió en un vino muy a la moda de beber en Madrid en el momento y era caro hasta entonces, pero al abrirse más viñedos, trajeron como consecuencia de que los precios se redujeran. Todavía no son muy baratos, y es poco probable de que alguna vez puedan ser baratos, ello debido a los desafíos que enfrentan en cuanto a la maduración de la región.

Vinculación con los alimentos:

El clima de Galicia es húmedo y fresco en comparación con el resto de España y esto significa que hay dificultades a enfrentar en términos de conseguir que las uvas maduren. Esto permite, sin embargo de que el vino se celebre con una acidez deliciosa, lo que significa en términos gastronómicos, que va muy bien como acompañamiento de pescados y mariscos.

Vincular el vino con otras propuestas culinarias, nos refiere a acompañarlo con: Antipasto, pescado ahumado, mariscos, queso de cabra, paté de pollo, bouillabaisse, guiso de pescado en general,  además de los quesos brie y camembert.

Estos alimentos son ampliamente aceptados como buenos pares,  pero de ninguna manera exhaustiva. No tenga miedo de hacer sus propias reglas en relación a estas propuestas o bien beba este vino con la comida dirigida para su propio disfrute y no se deje intimidar por esta propuesta en sus comidas.

Características:

Este vino es de un color blanco pálido con toques de verde en el mismo. Es de cuerpo medio y tiene un aroma de melocotón con una frescura firme. Albariño es mejor bebido muy frío y si bien es todavía un vino joven.

Otros usos:

La uva es de uso frecuente en Portugal, donde es conocido como Albariño, como ingrediente de Vinho Verde, por lo que los portugueses hacen que se mezcle con la uva Loureiro. Algunas botellas de buena calidad de Vinho Verde se han producido en los últimos años, y estos cuentan con una acidez y un carácter personalizado.

Sea cual sea su preferencia en estos dos vinos, debe saber que las dos propuestas son validas y que en cuanto a vinos, los vinos españoles tienen clase en cualquier parte del mundo!