Las tapas son en el corazón mismo del estilo de vida y la cultura española. En todas partes de España, se encuentran los ruidosos bares y restaurantes en donde se sirven pequeños platos de magníficos sabores y exquisiteces locales llamadas “Las Tapas”.

Fotografía por www.cocina.org

Se trata esencialmente de un estilo de comer más que una forma de cocinar. Las Tapas significan la sociabilidad, los amigos y la familia. Los españoles, en general, no van a beber ni comer solo ello, este es sólo una parte de entrada en cuanto a la larga lista de platos gastronómicos que muestra España.

Pidiendo La Tapa:

Usted puede tener una pequeña tapa gratis con cada bebida ordenada. Muchos alimentos que ofrece la cocina de este país está destinado a despertar el apetito. En España, sin embargo, comer tapas es una experiencia de comedor independiente. No hay fin a la variedad de tapas disponibles. Cada aldea, pueblo o ciudad tiene su propia variedad en estos pequeños bocados de sabor español. Tenga en cuenta que algunas de estas tapas son comunes a todos los distritos. Incluso si el nombre es un poco diferente, la receta será la misma.

La Historia de Las Tapas:

La palabra “tapas” se deriva del verbo tapar español, “para cubrir”. Tapa significa “tapar” o “cubrir”.
Hay una gran variedad de explicaciones de por qué tapa ha llegado a denotar como un tipo de alimento y eso lo mostramos con las siguientes versiones:

* Según la leyenda, la tradición de las tapas comenzó cuando el rey Alfonso X estaba enfermo. Durante su enfermedad se comió pequeños platos regados con vino. El acreditado esta dieta para su recuperación, ordenó que todas las tabernas sirvieran aperitivos o tapas con su vino.

* Otra versión es que las rebanadas finas de Jamón de Iberia se colocaron en la parte superior de su copa de vino, animándole a probar esta merienda.

* Sin embargo, otra versión es que el rey Alfonso se detuvo en la puesta de una venta famosa en la ventosa Cádiz, donde ordenó una copa de jerez. El camarero se dice que cubrió el vaso con una rodaja de jamón para proteger el vino de Jerez de la arena. El rey, después de beber el vino y comer el jamón, pidió otro vino de Jerez “, con la cubierta.”

* Una explicación comúnmente citada es que se empleo un elemento, ya sea un pan o algo similar para proteger la parte superior de una bebida de la mosca de la fruta, y es así que se cree que en algún momento se convirtió en un hábito esta “cobertura” con un refrigerio.

* Algunos creen que el nombre se originó en algún momento del siglo 16 cuando los propietarios de la taberna se enteraron de que un fuerte sabor y olor del queso curado, puedo ayudar a disfrazar un mal vino, por lo que se le “cubrió” con la misma.

Sea cual sea la fuente, las tapas han evolucionado a través de la historia española mediante la incorporación de ingredientes e influencias de diferentes culturas y países. Cuando los romanos invadieron España, aquí se introdujo la oliva. Los moros invadieron más tarde en el siglo octavo y trajeron las almendras, cítricos y especias aromáticas. El descubrimiento del Nuevo Mundo trajo la introducción de chiles, tomates, maíz, frijoles y papas. Es así que al final todos se han unido para formar parte de las tapas y de la puesta de muchos platos exóticos con muy pocos límites.

Fotografía por RinzeWind

Comer Tapas:

En España, la cena se sirve rara vez antes de las 21:30 horas. Es común a comer tan tarde como de noche y luego asistir a un concierto a partir de a las 2 am! Esto deja una cantidad significativa de tiempo entre el almuerzo, el cual se adoptada entre la 1 y las 3pm, y hasta la cena. Por lo tanto, los españoles suelen ir “saltando de barra en barra” para ir a comer tapas durante la hora del trabajo y antes de la hora de cenar.

Hoy en día, es muy común que los bares y restaurantes tengan una gama de tapas para todos los horarios de apertura. Algunos restaurantes son especializados en tapas solamente, mientras que otros tienen su bar de tapas, así como su carta de servicio como de un restaurante para probar su gastronomía. Uno puede sentarse en el bar de tapas y los aperitivos estarán allí toda la noche como platos de entrada antes de sentarse en una mesa para la comida principal.

En la mayoría de los restaurantes, las tapas están ordenadas como porciones o raciones. Media ración es un plato pequeño o la mitad del tamaño de la porción completa. Una ración es un todo que se sirve para uno.

En el norte de España, las tapas se llaman pinchos o pintxos, es así que a los pinchos se les ve como un aperitivo con unos “palillo de dientes”. A menudo se presentan cubiertos con maravillosos jamones, es así que las tapas son un fuerte incentivo para la sed, que rápidamente se apaga en un bar con un buen vino o una cerveza. Así que si usted va ir a comer en un bar, no hay nada mejor que eso, eso sí recuerde que las tapas son de varios sabores expuestos.

Fotografía por BocaDorada

Las tapas son un aperitivo tan difundido en los bares españoles, que cada español conoce el sabor característico de cada bar y en ella ve la diferencia. A ello es que muchos de los turistas que vienen a España encuentran a las tapas como de los mismos sabores, pero el gusto gastronómico español si sabe diferenciar de bar en bar. No estaría demás preguntar a un amigo o pariente radicado en España a que bar ir a comer cuando se trata de las tapas.

En cuanto al costo de esta, aunque no parezca esta es totalmente gratis, ello claro sólo en algunas regiones del país con la otra parte que si las cobra. Es así que en Córdoba o Granada se puede comer las tapas como una cortesía de la casa.

Al final sólo nos queda decir buen apetito!