Después de haber sido fundada por los fenicios como un pequeño puesto comercial de temporada en el siglo 12 a.C, la ciudad española de Cádiz es la ciudad más antigua aún en pie en Europa Occidental.

Fotografía por jamarier

Originalmente el casco antiguo estaba casi totalmente rodeado de agua. Es esta anomalía geográfica que ha sido clave para el éxito de Cádiz a lo largo de los siglos y convertido en un codiciado premio para el ejército invasor a través de la historia de esta ciudad.

En el pasado Aníbal, la utilizó como base para su conquista de Iberia y la ciudad pasó a convertirse en una importante base comercial durante la época romana. A continuación, se convirtió en el principal puerto marítimo de la Armada española y fue el punto de desembarque de la malograda Armada española que navegaba frente a Inglaterra en 1588.

A pesar de un pasado turbulento, los gaditanos locales ahora prefieren concentrarse en algunos de los aspectos más importantes de la vida andaluza: su excelente comida,  buen vino y largas horas de descanso en la playa.

Lugares de interés:

La actitud relajada local no supone merma de la forma en que el buen gusto de la ciudad muestra su buen estado de conservación de lugares históricos. El Teatro Romano, ubicado en el Barrio del Pópulo, fue construido durante el reinado de Julio César, pero fue redescubierta por casualidad en la década de 1980 cuando un moderno edificio que fue construido alrededor de ella se quemó. Mucho de lo que se queda se construyó durante la época de oro (siglo 18) en la que la ciudad floreció como el principal puerto comercial del país para el comercio con las colonias de España en las Américas.

Cádiz incluso se presentó como la capital de España entre 1810 y 1813 y un gran monumento en la Plaza de España conmemora la primera Constitución liberal del país, que se redactó y proclamó en la ciudad. Hay muchas estructuras finas barrocas construida durante esta época como la Casa del Almirante y el Hospital de las Mujeres y fue durante este tiempo la única zona verde de la Ciudad, el Parque Genovés fue establecido.

La Catedral de Cádiz, es quizá el edificio más imponente de la ciudad. Construido en el sitio de una catedral más antigua que también se quemó. La construcción actual como se la ve se inició en el siglo 18 y llevó numerosos arquitectos y también nada menos que 116 años en completarse. Aunque en gran parte fue construida en un estilo neoclásico, hay evidentes elementos barrocos y rococó que refleja las técnicas arquitectónicas empleadas anteriormente.

Fotografía por Emilio del Prado

¿Cuándo debo visitar?

En realidad Cádiz es ideal para visitar en cualquier época del año, pero de preferencia no puede haber mejor momento que durante el Carnaval, este se celebra anualmente en febrero o marzo dependiendo de la fecha del Martes de Carnaval.

Este se basa en antiguas tradiciones católicas y se celebró por primera vez en el siglo 16 como un homenaje al Carnaval de Venecia. Desde entonces ha crecido hasta convertirse en uno de los carnavales más grandes y famosos del mundo, supuestamente superado sólo por los carnavales de Río de Janeiro y Trinidad.

Carnaval de Cádiz es famosa por los trajes divertidos y los grupos de canción satírica llamada Chirigotas que compiten entre sí para ser el mejor en la ciudad. El Gran Teatro Falla acoge el oficial “Chirigota” ‘final que se transmitirá en vivo por televisión y emisoras de radio regionales en Andalucía.

¿Dónde comer?

Como la mayoría de las ciudades andaluzas, Cádiz no tiene escasez de restaurantes de alta calidad y bares de tapas y apenas se puede doblar en una esquina y ver de uno a  otro gran restaurante, inevitablemente están llenos hasta el tope y de los cuales siempre se encuentra a la gente celebrando.

Como era de esperar, el cerdo está muy presente en el menú, generalmente regado con un vino fino de producción local. El marisco es una especialidad de la región y la calidad aumenta si se aventura más arriba en la costa.

La mayoría de la industria pesquera de la región se encuentra cerca de Puerto de Santa María y esta ciudad tiene más que su parte justa de marisquerías que ofrecen los más frescos mariscos y crustáceos.

Aunque hay un buen número de buenos restaurantes en la Rivera de Marisco, la cadena de restaurantes Romerijo es muy conocido y tiene algo monopolio en la zona con cuatro establecimientos cada uno con su propio pescado fresco. Basta con señalar los mariscos o moluscos que más le apetezca y estos se cocinan para ser entregados a su mesa o son servidos para llevar.

El Puerto de Santa María:

El Puerto de Santa María se encuentra en el corazón de la Bahía de Cádiz y el Parque Natural está a pocos minutos en coche de la Sierra de Grazalema y el Parque de Doñana Coto, convirtiendo la zona en un escape perfecto para los amantes de la naturaleza.

Hay playas cristalinas de arenas blancas que se asemejan a lo que tal vez pudieran decirse que son como la Costa del Sol, ya que tienen un aspecto al menos parecido por la llegada de la multitud de turistas y su buena influencia turística en la zona.

La ciudad de El Puerto de Santa María es digna de mención por su encantadora y bien ordenadas empedradas calles que están llenas de árboles de naranja de dulce olor.

Fotografía por Emilio del Prado

Hay algunos lugares de interés tales como una plaza de toros, que es uno de los más antiguos en España y una majestuosa catedral con torres. Para los amantes del vino, no deje de visitar las bodegas de vino de Osborne o las bodegas de vino de Terry en el centro de la ciudad, ello claro si quieres aprender un poco acerca de los métodos de producción local y en donde también encontraras a los catadores.

¿Cómo llegar?

No hay vuelos regulares de línea o charter en el aeropuerto de Cádiz, así que lo mejor es volar a los aeropuertos de Jerez o sea Sevilla.

El Aeropuerto de Málaga es el principal centro de conexión para la región, está en un aproximado de 3 horas (250 km) en coche desde Cádiz.

El AVE (tren) recorre directamente a Cádiz desde Sevilla (1 hora, 45 minutos) y Jerez (45 minutos), aunque tendrá que cambiar de tren en Sevilla si viaja desde Málaga.

Se puede llegar también desde el aeropuerto de Málaga por la autopista AP-7 en dirección a Algeciras, seguido por la A-381 en dirección a Jerez antes de finalmente tomar la AP-4 a Cádiz.

Buen viaje!