Como todas las otras ciudades españolas, Cádiz es muy popular por sus comidas realmente deliciosas y sus vinos. La cocina de Cádiz ha pasado por las culturas fenicia, romana, árabe, pero las influencias de carácter es de un típico toque andaluz.

Fotografía por jamarier

Éstos son algunos de los sabrosos platos que no debe perderse:

Tapas:

Tapas son una parte importante de la gastronomía en España. Tapa es la palabra española para la “tapa” o sea es una manera antigua de servir a una loncha de jamón cubriendo la boca de una copa de vino.

Las tapas son pequeñas porciones de platos locales, por lo general esta se come con un vaso de cerveza o vino. Es una buena manera de probar una de las tantas delicias culinarias que Cádiz tiene para ofrecer sin tener que gastar demasiado dinero. Las Tapas se pueden unir con casi todo, incluyendo el queso y el jamón de producción local.

En Cádiz usted encontrara la “Ruta del Tapeo” (Ruta de Tapas), donde los restaurantes locales y bares de tapas sirven deliciosas tapas y muchos otros platos originales.

Mariscos:

Cádiz se encuentra en la costa de España, y es por eso que también es muy popular por sus mariscos. En la ciudad se puede disfrutar de grandes porciones de los productos del mar como: una amplia variedad de peces, calamares, camarones, caracoles de mar, erizos de mar, gambas y langosta. Los platos de marinos que realmente debería probar son:

Pescaito frito (pescado frito – el estilo de Cádiz)

Guiso de pescado

Gambas al ajillo (camarones fritos con ajo)

Tortillitas de camarones (buñuelos de camarones)

Cazón en adobo (cazón adobado)

Caldillo de perro (pescado guisado en salsa de naranja).

Fotografía por Kent Wang

Vinos y sus variedades:

Las ciudades de Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera en el norte de Cádiz son el hogar de algunos de los más importantes productores de jerez y el brandy. Además de diversas variedades y tipos de vino de Jerez también hay un vino llamado “Manzanilla” y sólo se hace en Sanlúcar de Barrameda. Debido a la alta humedad de Doñana, este vino es mucho más pálido y más seco que otros vinos de jerez de la región.

Jerez produce un vino que es procesado con alcohol extra para que aparezca el contenido de alcohol de entre el 16-20%. Hay cinco estilos principales en Jerez:

Fino (Luz, color dorado pálido, seco, contenido de alcohol: entre 15.0 a 16.0%)

Manzanilla (muy seco, el jerez pálido, es más ligero que el Fino, el contenido de alcohol: entre 14-15%)

Amontillado (fino, más rico en carácter, suave de color ámbar, el contenido de alcohol es entre 18-20%)

Oloroso (rico, oscuro, de color caoba y seco, con un contenido alcohólico de 20%)

Alimentación y ferias de vinos en Cádiz:

Pestiñada: en enero, la Plaza de San Francisco

Erizada: en enero, Barrio de la Viña

Ostionada: en enero, la Plaza de San Antonio

Mientras se encuentra en Andalucía, ¿por qué no aprovechar de visitar otras ciudades cercanas para una muestra de su cocina? Aventúrese y de un salto para alojarse una noche en uno de los hoteles de Málaga, lugar en donde puede aventurarse y probar algunos de los postres más deliciosos de España: las yemas de San Leandro o los buñuelos de San Benito (como profiteroles son muy dulces y están relleno de una rica crema) no debe perdérselo de probar! Sin embargo, tenga en cuenta que en las regiones costeras, los calamares (el calamar se sirve con limón) son una delicia refrescante sobre todo después de pasar el día en una de las visitas turísticas y son definitivamente algo que usted querrá repetir en casa.

Fotografía por avlxyz

Disfrute el buen comer en Cádiz y… ¡ Que Proveche!